 Articoli_vecchi: Insalata di fagiolini bianchi e barbe rosse alla menta
Postato da Eirenen il Martedì, 26 ottobre @ 11:35:40 CEST
_CONTRIBUTEDBY Eirenen
Ricette di Cucina:
Contorno
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: g. 500 di fagiolini bianchi, 2 barbe rosse
precotte, 2 rametti di menta, 2 spicchi d'aglio, sale, 4 cucchiai olio
extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele.
Mondare e lavare i fagiolini, farli cuocere in acqua leggermente salata per
circa 20 minuti, scolarli e farli raffreddare. Sbucciare le barbe rosse e
tagliarle a bastoncini . Preparare una salsina sbattendo in un'insalatiera,
che possa contenere tutte le verdure, l'olio, l'aceto, il sale, l'aglio
tagliato a fettine sottili, la menta tagliata a striscioline; unire le
verdure girare bene perché assorbano la salsina e portare in tavola.
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